Ingredientes para 6 personas:
1 kg. de espárragos recortados del tallo y rasurados
3 cucharadas de mantequilla suavizada
1/2 cucharadita de ralladura de limón amarillo
1/2 taza de panko (empanizador japones).
1/2 limón amarillo, el jugo
rodajas de limón amarillo
sal y pimienta
Procedimientos:
blanquea los espárragos en agua hirviendo con sal
durante tres minutos. Escurra, refresque con agua
helada y reserve.
Derrita la mantequilla y agregue la ralladura de limón,
incorpore el panko deje al fuego hasta que se dore.
Retire y vierta el jugo de limón.
Luego sazone los espárragos con sal y pimienta, aselo
ligeramente en una parrilla.
Coloque los espárragos en una charola vierta el panko
y adorne con rodajas de limón.
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