Ingredientes para 6 personas:
2 rebanadas gruesas de tocino cortado en tiritas
2 chiles poblanos, asados, y cortados en rajitas
2 jitomates grandes, pelados y picados
200 gr. de chorizo picado
3 tazas de frijoles pintos cocidos
200 gr. de queso panela cortado en cuadritos
Sal al gusto
Tortillas cortadas en cuadritos y fritos
Procedimiento:
Ponga a dorar el tocino en un sarten. Cuando este bien
dorado retírelo, y en la grasa que solto, fría los chiles
poblanos.
Después, agregue al sarten los jitomates, el chorizo,
la sal y cocine hasta que este todo frito.
Luego, incorpore los frijoles junto con el tocino y
revuelva hasta que se espese.
Sirva acompañados con el queso y, si lo desea,
de tortillas fritas.
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