Ingredientes para 4 personas:
4 jitomates maduros
1 paquete de ensalada congelada de 400 gr.
50 gr. de pepinillos en vinagre, picados
25 gr. de alcaparras
25 gr. de aceitunas deshuesadas, picadas
1 taza de mayonesa
sal
Procedimiento:
Cueza la ensalada en agua con sal hasta que este hierva,
escurra y deje enfriar.
Después, corte una tapa de la parte superior de cada
jitomate. Vacielos con ayuda de una cucharadita y
póngalos boca abajo para que escurran.
Luego, vierta sobre la ensalada fría los pepinillos, las
alcaparras, las aceitunas, la mayonesa y mezcle todo.
Por ultimo, rellene los jitomates con el preparado
anterior y sirva bien fríos.
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