Ingredientes para 4 personas:
12 ostiones
3 jitomates
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de miga de pan desmenuzada
sal y pimienta
Procedimiento:
Abra los ostiones, separelos de las conchas y cuézalos en su
jugo y un poquito de agua, durante 3 o 4 minutos. Retírelos
del liquido y píquelos.
Después, licue los jitomates y frialos en el aceite caliente.
Agregue los ostiones picados y el perejil. Sazone con sal y
pimienta, revuelva bien y cocine unos minutos mas.
Por ultimo, una las conchas con mantequillas y rellenelas
con el preparado anterior. Coloquelas en una charola,
espolvoree con la miga de pan desmenuzada y gratine en
el horno hasta que estén dorados.
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