Ingredientes para 6 personas:
750 gr. de masa de maíz
Aceite o manteca para freír
6 jitomates grandes, asados, y pelados
2 chiles anchos, sin pepita y remojados en agua caliente
2 chiles serranos
1/2 cebolla
250 gr. de chicharrón partido en trozos
Procedimiento:
Prepare el relleno. Muela los jitomates junto con los chiles, la
cebolla, el ajo y sal al gusto. Cuela y fría en el aceite y una vez
sazonado, agregue el chicharrón.
Después prepare la masa con un poco de harina de maíz,
sal, aceite y agua hasta que adquiera una consistencia suave.
Seguidamente haga tortillas delgadas, rellenelas con el
chicharrón preparado, dóblelas y fría en el aceite o la
manteca caliente.Escurra sobre papel absorbente y sirva.
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