Ingredientes para 8 personas:
2 manojos de acelgas
2 tazas de harina de maíz
1 cucharada de manteca
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
200 gr. de hongos o champiñones picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 jitomate rebanado
Sal al gusto
Procedimiento:
Prepare el relleno. Caliente el aceite y fría la cebolla junto con
el ajo y los hongos. Una vez frito, sazone al gusto y reserve.
Después, lave bien las hojas de las acelgas, escúrralas y corte
el rabo.
Seguidamente, en una cacerola con un poco de agua, ponga
la harina de maíz junto con la manteca, sal y forme una masa
suave. Extienda la masa sobre las puntas de las hojas de
acelga hasta la mitad, ponga sobre la masa el relleno y
enróllelas. Vaya colocandolas en una parrillita dentro de una
cacerola con un poco de agua. Encima de los tamales coloque
rodajas de cebolla, jitomate y sal. Tape muy bien y cueza
en la lumbre durante 15 a 20 minutos.
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