Elotes asados con mantequilla de limon

Elotes asados con mantequilla de limón

Ingredientes para 8 personas:

8 elotes amarillos
90 kg. de mantequilla suavizada
1 cucharada de ralladura de limón
4 cucharadas de jugo de limón
250 gr. de queso cotija, desmoronado
Sal y pimienta

Procedimiento:

Sazone los elotes con sal y pimienta
Mezcle la mantequilla en un tazón, con la ralladura
y el jugo de limón hasta integrar
Barnize los elotes con la mezcla de mantequilla,
coloquelos en la parrilla y aselos. Puedes dejarle
una capa de hoja a los elotes.
Sirva con la mantequilla y el queso cotija.

Costillas BBQ

Costillas BBQ

Ingredientes para 6 personas:

Marinada seca
3 cucharadas de azúcar  mascabado
3 cucharadas de sal
3 cucharadas de pimienta
3 cucharadas de pimentón
2 kg. de costillas de cerdo

Salsa BBQ

3 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas de jugo
sazonador
1 taza de salsa catsup
1 taza de jugo de naranja
6 cucharadas de salsa ranchera mexicana
4 cucharadas de tocino deshidratado en trocitos
1 cucharada de cebolla deshidratada y picada

Procedimiento:

Combine los ingredientes de la marinada seca y frótelos sobre
las costillas. Déjelos reposar en el refrigerador una hora.

Para preparar la salsa BBQ mezcle todos los ingredientes en
un sarten, caliente la salsa a fuego bajo durante ocho minutos
y guarde.

Luego retire la costilla del refrigerador 30 minutos antes de
asarlo.

Caliente el asador, barnizelo con aceite y coloque las costillas
de tal forma que reciban el calor de manera indirecta, es decir,
en las orillas del asador.
Cocine de 40 a 60 minutos volteando eventualmente.

Unos minutos antes de retirar la costilla, barnizelo con la salsa BBQ,
y córtelo para separarlo.