Nachos

Ingredientes para 8 personas:

24 tortillas
Aceite para freir
1 taza de queso amarillo, tipo americano,
rallado.
1 chile ancho, despepitado y remojado en
leche caliente.
1/2 taza de leche caliente
1/2 taza de chiles jalapeños en escabeche
y rebanados en rodajas.

Procedimiento:

Corte las tortillas en triángulos, dórelas en aceite y deje
escurrir sobre el papel absorbente.
Después, mezcle los quesos, con el chile ancho molido,
y la leche. Cuele y ponga sobre la lumbre, sin dejar de
menear hasta que se derrita el queso.
Luego, vierta la pasta sobre los nachos y adorne con los
chiles jalapeños.