40 hojas de tamal lavadas y remojadas
1 kg. de masa de tortillas
2 tazas de caldo de carne o pollo
350 gr. de manteca
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
para el relleno:
3 tazas de pollo deshebrado
3 tazas de mole poblano
Procedimiento:
Bata la manteca hasta que quede esponjosa. Bata a mano
o en la batidora, la masa con el caldo y añada la manteca
batida, el polvo de hornear y la sal. La masa estará lista
cuando lo ponga en vaso de agua fría, y vea que flote.
Reparta la masa en las hojas de tamal y rellene cada
una con dos cucharadas de pollo y dos cucharadas
de mole. Dóblelas para formar tamales y ponga en una
tamalera, sobre un colchón de hojas de
tamal, durante aproximadamente 1 hora.
Publicar un comentario